Atlas Sake Akazake это напиток который как раз вдохновлен технологией и историей «красного саке». В нашей версии мы пропускаем саке через пепел из саке-касу (рисового осадка образующегося во время ферментации саке), что создает яркий букет и с новой стороны раскрывает наш локальный рис.

Прекрасно работает с жареной едой, красным мясом и сырой
красной рыбой.

• Российский рис сорта «Алмаз» (шлифовка 80%)
• Дрожжи AY-02 (Россия)
• Не пастеризованный, не разбавленный, без добавленного
спирта.
• Ароматический профиль: карамель, сухофрукты, красный чай,
белый сыр.
• Алкоголь 7%

Как саке в России только не называли, и рисовым вином, и японской водкой, и японским вином и даже китайской водкой. Мифы вокруг напитка создали образ теплого (а то и горячего) спиртного напитка, который надо пить из маленьких рюмок.

Но на самом деле все очень просто – словом «саке» мы чаще всего называем японский напиток натурального брожения приготовленный из воды, пропаренного риса, рисового
солода и дрожжей. То есть по составу саке ближе к пиву, а вот по технологию брожения больше напоминает вино.

Аналогичные напитки есть и в Китае, и во Вьетнаме, и в Корее. И путаница с названием именно от туда, так как в Японии, Китае и Корее любой алкоголь могут написать одним и тем же иероглифом - 酒, в Китае он читается как «цзю», в Японии как «саке». Представьте как было легко ошибиться первым таможенникам встречавшим алкоголь из Азии в России.